Torrontes

Torrontés

Torrontés es una variedad española devid vitis vinifera blanca. Otros nombres con los que es conocida esta variedad son: albariño francés, aris y huevo gallo. El nombre también se aplica a un grupo de variedades viníferas blancas argentinas no relacionadas con la española, que comprenden la Torrontés Riojano, la Torrontés Sanjuanino, la Torrontés Mendocino

Origen y extensión

El lugar de origen de esta vid es Galicia. También está autorizada en Andalucia entre otras Comunidades Autónomas. Según estudios genéticos es resultado de la cruza de las variedades moscatel de Alejandriay Criolla Chica (conocida como Mission en EEUU y como País en Chile. Es considerada la cepa argentina blanca emblemática. Se cultiva principalmente en el Noroeste argentino, a altitudes que comúnmente superan los 1200 metros sobre el nivel del mar. Los vinos resultantes suelen ser secos y muy aromáticos, ofreciendo notas que recuerdan uvas moscatel y jazmines. Habitualmente son de acidez moderada o baja (comparados con vinos blancos de otras regiones del mundo), y de final más bien amargo, aunque las versiones más pulidas tienden a atemperar esta característica. Algunos productores elaboran versiones dulces de cosecha tardía.

Características

Desde la viña es bastante simple reconocer un Torrontés Riojano. Basta con inspirar profundamente y sus aromas particulares nos daran la señal. Ampelograficamente esta variedad es definida como de hoja adulta plegada y contorsionada; mediana a granda; orbicular; ampollado grueso, pentalobulada, intensa lanosidad en el envés.Es una cepa fragante y afrutada. Se trata de una planta de alta productividad y que madura pronto. Tiene racimos de tamaño grande y poco compactos. Las bayas son de tamaño mediano y forma redonda, color amarillo-ámbar notablemente perfumado. Produce vinos ácidos y aromáticos, sin mucho cuerpo.

Características Enológicas

Vino muy perfumado. El aroma recuerda a flores de naranjo, azahares. Floral o frutal según la zona de origen. Es muy interesante para la elaboración de vinos espumantes. Combina muy bien con comidas picantes.

Considerada como cepa autóctona de Galicia, aunque en épocas pasadas estuvo bastante extendida por toda la Península, en la actualidad su cultivo está prácticamente limitado a la región de Ribeiro en la provincia de Orense.