ZALEMA
Es autóctona de Huelva y representa el 86% del cultivo vitivinícola de la zona. En otras comunidades fuera de Andalucia se le llama “perruno”. Se emplea para elaborar vinos generosos y vinos blancos jóvenes afrutados.
Características del mosto
Tiene un contenido en azucares bajo, una acidez total también baja y no tiene ningún sabor particular.
Fenología
El comienzo del agostamiento es medio. Su época de brotacion es precoz, la de floración media y la de envero tardia. La baya tiene una madurez fisiológica media.
Bayas
Su numero es medio elevado. Son de mediano tamaño y uniformes, tiene una forma ligeramente aplastada, el color de la epidermis es verde-amarillo, la pulpa a penas tiene color, el grosor de la piel es mediano y el de la pruina medio, cuenta con presencia de pepitas. Tienen un alto rendimiento en mosto. Su peso es bajo.
Racimos
Son de tamaño mediano-grande, tienen una compacidad media, el numero de racimos por pámpano es de 1,1 a 2 racimos. Su peso es bajo.
Produccion
Se elaboran 70 L. de mosto por cada 100 kg. de vendimia. La producción máxima es de 10000 kg/Ha.
Resistencia a enfermedades
Respecto al oidio y a la Botrytis es nula, a la clorosis ferrica y a la sequia mediana, a la filoxera gallicola muy elevada y a la radicícola muy baja.
Clima
Suelen ser de una tª media de 18º C y humedad relativa oscilante entre 60%y 80%.
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