Fermentación y analíticas de fin de fermentación.

Las siguientes fotos están realizadas por el alumnado de 1º de Grado Medio de Aceites y Vinos del I.E.S.  Emilio Canalejo Olmeda, cuando realizaban las prácticas de Elaboración de Vinos en el laboratorio.

La alumna Anguie Quesada Perdomo es la responsable de hacer el pie de nota de cada una de las fotos.

Estas fotos fuero hecha en el proceso de hidratación de las levaduras.

Esta foto nos enseña la variedad y la marca de las levaduras que hemos utilizado para hacer la siembra en nuestro mosto.

Esta foto es el día que iniciamos nuestro vino, es una analítica de densidad que hicimos para saber que corrección necesitaba el mosto para lograr una densidad de 1091.

Pruebas para determinar los porcentajes  de mosto concentrado y agua que serán necesarios para  una densidad del mosto de  1091.

Deposito con mosto en el  proceso de fermentación.

Densímetro para realizar analítica de densidad.

Mesa de trabajo con:

-        Mantel

-        Probeta  con 100 ml de mosto

-        Densímetro de 1000-1100

-        Termómetro

-         Cata vinos

-        Vaso de precipitado

Para realizar las siguientes analíticas:

-        Temperatura del mosto

-        Densidad del mosto

-        Cata

Interpretando el color y aspecto de nuestro mosto.

Esta foto nos enseña el anhídrido sulfuroso que hemos utilizado para proteger nuestro vino.